Las barbacoas son un utensilio necesario que no puede faltar en una casa con jardín o patio donde se pueda disfrutar de reuniones familiares, con amigos o con compañeros de trabajo.
Para saber que barbacoa se va a elegir, se tiene que estar seguro en qué lugar del jardín, patio o terraza se va a ubicar y que uso se le dará. Es importante destacar que en el mercado existe una gran variedad de barbacoas, por lo cual se debe evaluar algunas características como: tamaño (depende del espacio donde se ubique), el tipo de encendido (carbón, eléctricas, gas, etc.), experiencia cocinando con barbacoa, facilidad de uso, precio; y hacer una comparativa de 4 mejores barbacoas.
En primer lugar, esta barbacoa está pensada para las personas a las que les gusta ahumar (o planean ahumar) grandes cantidades de carne y les encanta el sabor más complejo del carbón y el humo de la madera, en contraposición al sabor más limpio y suave del ahumado con pellets de madera, gas o ahumadores eléctricos.
Sí, puede asar a la parrilla en la serie Masterbuilt alimentada por gravedad. Pero, puede asar con la misma facilidad en una barbacoa de carbón mucho más pequeña, mucho más simple, más eficiente en cuanto a combustible y mucho menos costosa. PERO, es bueno tener un equipo de doble propósito que pueda principalmente ahumar, y asar de vez en cuando cuando sea necesario.
Si ya cocinas con carbón y quieres aumentar el ahumado de tu barbacoa, esta unidad probablemente tenga más sentido para ti que una parrilla de pellets, ya que tienes el carbón a mano.
Además, es bastante indulgente para cualquier persona que sea nueva en el ahumado; no tiene que ser un maestro de la parrilla porque la curva de aprendizaje no es empinada. De hecho, es sencillo.
¿Recomendamos la parrilla y ahumador Masterbuilt Gravity Series?
Sí, después de probarla y ponerla a prueba, definitivamente le doy a la Masterbuilt Gravity Series mi sello de aprobación.
Nos gusta especialmente el carbón alimentado por gravedad, y hace que fumar con carbón sea más accesible y más fácil que nunca.
Además, es relativamente barato si lo comparas con otras combinaciones de ahumadores de carbón y parrillas, en particular con las cocinas de estilo Kamado.
2 Ultranatura Barbacoa y Ahumador de Carbón Denver – Mejor barbacoa barata
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Esta barbacoa ahumadora se halla fraccionada en dos cámaras de combustión para asar a la parrilla y ahumar con calor directo e indirecto, pudiéndose utilizar al mismo tiempo. En este asador los alimentos adquieren el aroma a humo. Se distingue un asa confortable y dos ruedas metálicas grandes que proporcionan el transporte de un sitio a otro. Se encuentra situado en la cubierta un termómetro que sirve para controlar la cocción de los alimentos. Es cómoda de limpiar por la puerta lateral. Esta parrilla se puede usar como horno al cerrar la tapa y cocinar otro tipo de comida como pizza y paninis. Presenta una mesa auxiliar lateral, rejillas de ventilación y la altura de las brasas es graduable. Mide alrededor de 116 x 66 x 135 cm.
3 Tepro Toronto – Barbacoa de carbón
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Es una parrilla de carbón o leña que presenta dos áreas de calor directo donde se puede asar carnes por un lado y por el otro los vegetales. En la zona de calor indirecto en la parte superior, existe una bandeja donde se puede colocar los alimentos ya asados que se quiere mantener su temperatura. Se puede usar leña que permite darle ese toque de ahumado a los alimentos. Muestra un asa de acero inoxidable confortable y dos ruedas metálicas grandes que proporcionan el transporte de un sitio a otro. Viene con una mesa auxiliar lateral, rejillas de ventilación y la altura de las brasas es ajustable. Asimismo trae una tapa con termómetro, abrebotellas, ganchos para colgar utensilios. Dispone de una manivela que acerca o aleja la bandeja de las brasas de los alimentos, regulando así la temperatura. Cuenta con un cajón para las cenizas con asas de acero inoxidable y rejillas extraíbles. Mide alrededor de 115 x 67 x 107 cm.
4 George Foreman 22460-56 – Grill de interior y exterior
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Este grill trae un pie extraíble que se puede acoplar para utilizarlo en ambientes exteriores o extraerlo y montarlo sobre la mesa y cocinar en el interior de la casa. Cuenta con una placa con revestimiento antiadherente que se puede extraer para su limpieza. Esta plancha fue creada con inclinación para que la grasa fluya hacia la bandeja antigoteo integrada y extraíble. Se puede cocinar hasta 15 porciones de alimento en un solo turno. Tiene un indicador de temperatura en la parte exterior de la tapa, y un control de temperatura graduable. La dimensión del grill es 48 x 56 x 97,5 cm.
Otras barbacoas de carbón recomendadas de la comparativa
Tiggo Barbacoa de Bola Parilla de Carbón
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Es una barbacoa de carbón de leña que presenta dos áreas de calor directo donde se puede asar carnes por un lado y por el otro los vegetales. En la zona de calor indirecto en la parte superior, existe una parrilla cromada donde se puede colocar los alimentos ya asados que se quiere mantener su temperatura. Cuenta con una mesa auxiliar lateral, rejillas de ventilación laterales regulables y la altura de las brasas es ajustable. Asimismo, trae una tapa con termómetro, abrebotellas, ganchos para colgar utensilios. Luce un asa de acero inoxidable confortable y dos ruedas metálicas grandes que proporcionan el transporte de un sitio a otro. Muestra un cajón para las cenizas con asas de acero inoxidable y rejillas extraíbles. Tiene una manivela que acerca o aleja la bandeja de las brasas de los alimentos, ajustando así la temperatura. Mide alrededor de 114 x 65 x 108 cm.
Barbacoas de Gas VS Barbacoas de Carbón ¿Cuál es mejor?
Cuando se trata de cocinar a la parrilla, el debate sobre la parrilla a gas versus carbón es antiguo y la gente a menudo cae firmemente en un campo. ¿Es uno realmente mejor que el otro? ¿Ese ahumado solo proviene del carbón adecuado y, de todos modos, qué es el carbón ‘adecuado’? Permítanos desglosarlo por usted.
¿Por qué comprar una barbacoa de gas?
Conveniente, eficiente y listo en un instante. Las parrillas de gas tienen mala reputación, pero en realidad, y para la mayoría de las personas que simplemente quieren cocinar al aire libre con relativa facilidad, hacen el trabajo, lo que les permite comenzar a cocinar con solo presionar un interruptor (el carbón es un poco, pero solo un poco). – más desordenado, como explicamos a continuación).
Los beneficios de una barbacoa de gas
La facilidad de uso y la velocidad son el nombre del juego aquí, ya que podrá cocinar en menos de 10 minutos (dependiendo de la barbacoa de gas que elija).
La precisión de una buena parrilla de gas le permitirá establecer temperaturas con precisión, lo que le permitirá un mejor control general.
El calor es muy directo y constante , generalmente proveniente de 2 o 3 juegos de quemadores, lo que le permite dorar con facilidad, lo cual es perfecto para las grapas de barbacoa.
La velocidad y la adaptabilidad instantánea son excelentes para cocinar entre semana en el verano, así como para producir productos para grupos más grandes .
Los aspectos negativos de una barbacoa de gas
Esta precisión milimétrica tiene sus inconvenientes, ya que reduce el calor radiante general (a menos que la tapa esté cerrada). Debido a que carecen de la capa uniforme de calor de una barbacoa de carbón tradicional, muchas barbacoas de gas intentan compensar con tecnología adicional (rocas de lava y placas de cerámica, etc.). Sin embargo, aún tendrá problemas con la retención de calor y le resultará difícil formar costras sabrosas en cortes más grandes.
Además, el gas se quema más frío que el carbón, lo que restringe la eficiencia del calor .
Estará limitado en lo que respecta a la cocción indirecta y/o el ahumado . Impartir humo de leña también será un poco más complicado, ya que las astillas de madera empapadas sobre las llamas son tu única opción real.
¿Qué barbacoa de gas es mejor?
Lee nuestra reseña de las mejores barbacoas de gas de dos fuegos . Elegimos nuestros modelos favoritos, desde compras económicas hasta opciones increíbles. También explicamos qué buscar al comprar una barbacoa de gas: algunas cosas clave a considerar incluyen el tiempo de construcción, las opciones de almacenamiento, la versatilidad y la robustez.
¿Por qué comprar una barbacoa de carbón?
Una barbacoa de carbón es versátil, lo que le permite cocinar muy alto o muy bajo. Sin embargo, necesitará dedicación y paciencia para obtener los mejores y más sabrosos resultados.
Los beneficios de una barbacoa de carbón
Comenzar siempre es más un problema con el carbón, pero no sienta que necesita recurrir a encendedores o líquido para encendedores (los cuales agregarán un sabor desagradable a gasolina a su comida). Invierta en una chimenea de carbón asequible, que le permita encenderlas con solo unas pocas hojas de periódico, canalizando el oxígeno a través de las brasas. Entonces es simplemente un caso de verterlos en la parrilla y estará listo para cocinar en 20-30 minutos.
La versatilidad es realmente la clave aquí con el calor radiante constante que lo ayuda en el camino. Puede dorar muy caliente y rápido (más rápido que el gas), cocinar a fuego lento cortes grandes (pechos, costillas, etc.) indirectamente y colocar los productos directamente en las brasas, aunque recomendamos envolverlos en papel de aluminio.
El asado indirecto , que consiste en cocinar lentamente con la fuente de calor al lado del producto (la clave para el ahumado), también es más viable gracias al calor radiante. La sencillez y el espacio de la parrilla te permitirán jugar con el humo de la leña, eligiendo piezas enteras de madera dura, o en trozos, así como las astillas más convencionales.
Los aspectos negativos de una barbacoa de carbón
El control del calor es más una lucha con fuego real y requerirá algo de cuidado, intuición y mucha práctica. Con el tiempo, podrá cocinar casi cualquier cosa gracias al alto calor radiante que proporciona el carbón.
El carbón en sí mismo no proporciona mucho en cuanto a ahumado adicional (es 99 % de carbono, una fuente de combustible, muy similar al gas, ver más abajo) y el sabor en ambos casos proviene de los goteos (aceites, azúcares, proteínas) que golpean la fuente de calor y echando humo sobre la comida. Sin embargo, se podría argumentar que el área de calor es mayor con el carbón, lo que brinda más espacio para el goteo.
Las parrillas de carbón pueden tener un tamaño ligeramente restrictivo . Pueden tener áreas de cocción más pequeñas y, a menudo, no tienen estantes para enfriar. Combine esto con el tiempo de inicio un poco más largo y la complicada regulación del calor (el carbón se quema y debe recargarse con anticipación), y pronto notará que pasa más tiempo manejando a la cocina, en lugar de relajarse con sus invitados.
Cómo usar carbón
Casi tan acaloradamente debatida como qué funciona mejor, es la pregunta: ¿el carbón ‘adecuado’ realmente marca la diferencia? Como se explicó anteriormente, las barbacoas de carbón le permiten cocinar con más versatilidad, lo que le permite crear cortezas deliciosas y sabrosas, así como cocinar a fuego lento durante horas (o incluso días).
Sin embargo, si no está optando por usar madera real para quemar o ahumar, entonces el carbón de madera en trozos encendido de forma natural le da poco o ningún sabor extra a lo que está cocinando.
Por otro lado, las briquetas , hechas de biomasa comprimida que incluye polvo de carbón, restos de carbón, papel y aserrín, a menudo se mezclan con aditivos que ayudan a quemarse, lo que puede impartir un toque químico desagradable a la comida mientras se cocina. Sin embargo, son convenientes, fáciles de encontrar, rápidos de encender y brindan una combustión prolongada y constante.
Con todo esto en mente, es útil comprar carbón de la mejor calidad que pueda pagar y adaptarlo a su cocina. La madera en trozos más barata a menudo será más pequeña y, por lo tanto, se quemará demasiado rápido para cualquier otra cosa que no sean hamburguesas, mientras que el carbón más caro (busque ‘grado de restaurante’) vendrá en trozos más grandes y es mejor para cocciones lentas.
Además, también hay una consideración ambiental. Muchos de los mayores productores de carbón obtienen árboles y biomasa de todo el mundo, a menudo poniendo consideraciones de costo por encima de la calidad y el abastecimiento ético y renovable; esto es particularmente un problema con las briquetas.
Hay una serie de empresas más pequeñas del Reino Unido que fabrican carbón de cosecha propia de origen ético, que naturalmente se quema lentamente y es fácil de encender, pero se espera que sea un poco más caro.
¿Qué barbacoa de carbón es mejor?
Cuando compre una barbacoa de carbón, piense en la capacidad, las opciones de almacenamiento, el tiempo de construcción, la longevidad y la calidad de los materiales. Las barbacoas de carbón pueden ser más baratas que las de gas, siendo especialmente razonables las pequeñas barbacoas portátiles de carbón . Sin embargo, las parrillas más grandes de marcas especializadas en barbacoas pueden ser costosas. Revisamos las barbacoas de carbón de menos de £ 100 para ofrecerle algunas opciones amigables con el bolsillo.
Barbacoas de Gas o carbón: el veredicto
Al final, realmente depende de las preferencias individuales. Si eres un cocinero muy entusiasta al que le gustaría practicar y aprender a cocinar cuidadosamente con leña o carbón, entonces acéptalo, sal e impresiona a tus amigos. Intente cocinar pechuga , un pollo en lata de cerveza o unas papas horneadas con carbón súper humeantes .
Sin embargo, si simplemente quiere cocinar para una multitud, asar hamburguesas y salchichas (y tal vez algún que otro kebab) con una preparación y planificación mínimas, o simplemente quiere asar rápidamente al aire libre, entonces invierta en una parrilla de gas sólida que le durará a largo plazo.
