Cecotec Mambo 10070 es el mejor robot de cocina por calidad precio según la OCU en su último estudio. Este fantstico robot de cocina que puede hacerlo todo: Cocinar, picar, cocinar al vapor, hacer purés, etc. y también se supone que brilla con una app para su control.
¿Cómo funciona el Cecotec Mambo 10090?
- Robot de cocina multifunción con...
- Jarra de acero inoxidable de alta...
- Exclusiva cuchara MamboMix para...
- Disfruta de la App Mambo para...
Es una máquina de cocina multifuncional. Mientras que la máquina Kenwood mencionada al principio brilla con un arsenal de accesorios (opcionales), la Mambo quiere ser capaz de hacer mucho más con muchos menos accesorios (lo que significa que también ocupa menos espacio). Se incluyen dos cuencos mezcladores con tapa, uno recubierto y otro sin recubrir, una espátula, un accesorio para cocinar al vapor y una espátula mezcladora, y la aplicación está disponible para iPhone o Android.
Volumen de suministro
- Procesador de alimentos
- Recipiente revestido con cuchara mezcladora (mezclar, amasar, remover), tapa & inserto de tapa
- Recipiente de acero inoxidable con cuchillo, tapa & inserto de tapa
- Accesorio agitador (batir fuerte, emulsionar)
- Accesorio de cocción (cocción, tamizado)
- Accesorio para cocer al vapor (dos niveles)
- Espátula
Ahora bien, también se podrían incluir en el volumen de suministro las instrucciones de uso y el libro de cocina, pero por desgracia el primero es EXTREMADAMENTE tedioso de leer sin imágenes ni encabezamientos con el formato adecuado, y el libro de cocina está en español (al menos a fecha de 11/2021, cuando recibí la muestra de prueba). Cecotec es una empresa española y, por desgracia, es evidente que ha recurrido a traductores muy malos. Esto se refleja en el sitio web, la aplicación y el libro de cocina, que no está traducido en absoluto. Ahora dirás: «Pero yo sé cocinar y tengo mis propios libros de cocina, no importa». – Pero eso es cierto sólo en parte, porque esta máquina puede hacer MÁS que remover, y es importante saber qué accesorios sirven para qué, cómo utilizarlos mejor y qué debe omitirse. Pero una cosa tras otra.
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Diseño
Algunos dirán que el diseño de un aparato de cocina no es tan importante, pero yo lo veo de otro modo. El aparato está en mi isla de cocina día tras día, lo veo cuando entro en la cocina, lo veo cuando cocino.
En general, el Mambo es bastante bonito. El aparato es bastante compacto y parece muy delgado gracias a la carcasa negra. También es relativamente ligero y se puede colocar en otra parte de la cocina, lo que es un alivio en comparación con el Kenwood Major.
En la parte inferior de la espalda hay un interruptor principal con el que el Mambo se puede desconectar completamente de la red eléctrica, en la parte delantera encontramos la gran pantalla con cinco botones sensores (cuatro funciones + nivel turbo), debajo está el gran botón giratorio/pulsador para ajustar el tiempo, la velocidad, la temperatura o la potencia calorífica.
Ambos cuencos mezcladores son visualmente idénticos por fuera y están hechos de acero inoxidable. Uno también es de acero inoxidable en el interior y está equipado con la cuchilla ex works, el segundo tiene un revestimiento antiadherente y está equipado con la cuchara agitadora. Mientras que la cuchara mezcladora puede transferirse del recipiente revestido al no revestido, lamentablemente esto no es posible con la cuchilla, que sólo puede utilizarse en el recipiente mezclador no revestido.
Por supuesto, también hay dos tapas para los dos recipientes, que parecen muy robustas y tienen juntas que cierran bien en todo el contorno. De hecho, las juntas estaban tan apretadas en el momento de la entrega que pensé que me rompería algo al quitar la tapa. Pero, por supuesto, no fue así. En la parte superior de cada tapa hay un par de palanquitas para garantizar un bloqueo seguro al accionar el cuchillo. Aunque estas palancas te hacen fruncir el ceño cuando las utilizas por primera vez, te haces absolutamente con ellas después de los dos primeros días. Por supuesto, podría ser un poco más fácil, pero en definitiva, es mejor estar bien asegurado que correr el riesgo de lesionarte.
Funciones del Mambo 10090
Se desplaza por Página de inicio por lo que uno queda impresionado por lo que se supone que es capaz de hacer la máquina. 30 funciones. App. Recipiente revestido. Báscula incorporada. Dorado adecuado (soffritto), mezclado, capacidad de 3,3l, etc. Pero, ¿funciona realmente en la práctica? Averigüémoslo, prácticamente y en su mayor parte sin el libro de cocina.
Concepto básico de funcionamiento
El Cecotec Mambo 10090 (al igual que sus hermanos pequeños sin funcionalidad de app) carece de botones físicos, a excepción del gran selector de giro/pulsación. Funciona del mismo modo que, por ejemplo, las Airfryers Philips.
Seleccionas una de las cuatro funciones en la pantalla táctil (temporizador, velocidad, temperatura, potencia calorífica y escala de cocina) y ajustas el valor deseado con el botón giratorio. Si no haces nada más, el valor se acepta y la máquina se pone en marcha. Bien hecho, aunque las zonas táctiles de las funciones podrían estar un poco más separadas.
Temporizador
Una función que probablemente sea necesaria para cada proceso de cocción/fritura/horneado/preparación. Si tocas el símbolo, puedes ajustar inmediatamente los minutos deseados con el botón giratorio. Si vuelves a tocarlo, puedes configurar los segundos, vuelve a tocarlo e incluso puedes configurar hasta 12 horas de funcionamiento.
Velocidad
La velocidad define lo rápido que gira la cuchilla o la cuchara agitadora. Aunque el cuchillo no debe utilizarse en la olla recubierta, PUEDE encajarse allí. Según las instrucciones, la cuchara agitadora sólo puede utilizarse hasta la velocidad 4, pero la cuchilla hasta la velocidad máxima 10.
Apenas utilizaba la cuchara agitadora en la vida cotidiana, pero el cuchillo tanto más a menudo. Los niveles 1-4 son buenos para remover, el nivel 5 y superiores pueden utilizarse para picar. Si quieres utilizar las recetas de Thermomix (yo no tengo Thermomix, para tu información), tienes que utilizar el Mambo a una velocidad ligeramente superior y durante más tiempo para conseguir un resultado de picado similar.
Temperatura
Ésta es la primera función, y en realidad la más importante, por la que quieres un aparato como el Mambo: puede calentar. Cualquiera que haya intentado fundir chocolate blanco puede decirte un par de cosas sobre lo importante que es la temperatura adecuada. Demasiado caliente y tendrás un bulto blanco que ya no se puede procesar.
El Cecotec Mambo 10090 puede cubrir una gama de temperaturas de 37 a 120 grados. Es decente. En la práctica, funcionó muy bien, aunque el rango más allá de 100°C tiene sus trampas.
Potencia calorífica
Esto tiene que ver con la potencia calorífica. Es buena, pero la resistencia o el fondo de la olla no distribuyen el calor muy uniformemente. Esto significa que si eliges una potencia calorífica demasiado alta, el fondo de la olla puede empaparse en algunos puntos. El fabricante debería haber utilizado una base sandwich más gruesa. Por otra parte, sin embargo, la temperatura puede regularse más rápidamente con una base más fina. Se pueden seleccionar los niveles 1 a 10, que en definitiva controlan la velocidad de calentamiento a partir de un determinado rango.
Balanzas de cocina
La quinta función principal es la escala incorporada. Si tocas el símbolo, se pone a cero automáticamente y puedes, por ejemplo, poner ingredientes en el vaso de la batidora. También puedes colocar un cuenco sobre la máquina en lugar del vaso mezclador y pesar allí los ingredientes. Se pueden pesar hasta 5 kg con precisión de gramos. Los sensores de la báscula están situados en los cuatro pies de la máquina, que es una de las razones por las que no debes accionar la cuchara mezcladora por encima del nivel 4, por ejemplo. El desequilibrio y la pesada carga resultante podrían dañar la báscula.
¿Programas?
Ahora el lector atento se pregunta: Sí, de acuerdo, pero ¿dónde están los programas? ¿No puedo decir: hervir agua (vale, ejemplo estúpido) o amasar la masa? ¿Cómo sé qué utilizar? Ése es el quid de la cuestión, porque esta información es difícil de averiguar. Básicamente, todo lo que puedes hacer es probarlo y, por supuesto, cocinar las recetas del libro de cocina, si está en alemán; eso te dará una buena comprensión básica.
Por ejemplo, llevo años cocinando lemon curd o quizás más conocido como «cuajada de limón». Me ENCANTA el material. También puedes encontrar una receta muy parecida a la mía en el libro de cocina Mambo y es mucho más fácil de hacer con la máquina que removiéndola manualmente al baño María. Ingredientes en la máquina, 7 min 80°C nivel 5 – listo. Este es un buen ejemplo de lo fácil que es trabajar con el Mambo. Lo mismo se aplica a las salsas de temperatura crítica. Bernesa, holandesa, mayonesa… todas salen perfectas.
Sin embargo, la conclusión es: lo que no está en el libro de recetas de Mambo, tienes que averiguarlo tú mismo y ajustarlo después correctamente «a tientas».
¿Puede amasar el Mambo?
Una de las primeras cosas que quería probar era un strietzel dominical. Masa de levadura. Si alguna vez has intentado trabajar con masa de levadura, sabrás que no es la masa más fácil de hacer. La temperatura tiene que ser la adecuada, el tiempo de amasado tiene que ser el correcto, la levadura necesita suficiente alimento como el azúcar y el cocinero necesita bastante paciencia.
En mi prueba con la cuchara amasadora, el experimento no tuvo éxito. No entiendo cómo se supone que esta cuchara puede amasar algo con sentido. Por supuesto, esto también podría deberse a la cantidad; sin una receta del fabricante, desgraciadamente tienes que probar cosas. Luego amasé la masa con un cuchillo, lo que no dio un resultado óptimo, pero ciertamente era utilizable.
Asar, hervir, cocer al vapor
Básicamente, puedes empezar siguiendo las recetas del libro de cocina Mambo. Como el Mambo está dirigido más bien a los cocineros ocasionales y a los que simplemente quieren obtener buenos resultados, lo recomiendo de verdad. Primero cocina a través del libro de recetas y llega a conocer la máquina y, sobre todo, sus límites.
Somos bastante comilones y, en consecuencia, yo clasificaría el vaso mezclador con su capacidad máxima de 3,3 l para cocinar platos para un máximo de dos raciones. Especialmente al freír, la superficie del fondo de la olla es simplemente demasiado pequeña para freír correctamente grandes cantidades de cebollas, por ejemplo.
Pero por lo demás puedes trabajar bien con él. Si hago una boloñesa con el Mambo, basta con picar groseramente las verduras con el cuchillo de cocina y luego picarlas con el Mambo durante unos 8 segundos a velocidad 6. A continuación, saca las verduras, pon la carne, fríe un poco a fuego máximo y velocidad 1, luego añade las verduras, las especias, la pasta de tomate y los tomates colados y cuece a fuego lento cómodamente a 100°C durante 45 min. La máquina cocina y remueve y el resultado es perfecto. Cuando se agota el temporizador, la máquina se para y ya está.
Una receta Thermomix, Tiras de filete de pollo con arroz de zanahoria al pimentón También he probado esto. Sin embargo, las cantidades no son correctas. Se trata de una receta en la que el arroz se cuece en la cesta de cocción y tanto la tripa como las tiras de pollo se cuecen al vapor por encima. Simplemente puedes cocer mucho menos arroz en el Mambo; si tomas la cantidad de la receta del Thermomix, todo se pasa y el Mambo queda en un lago de sopa al final de la cocción. Yo mismo te lo he probado. Sin embargo, si ajustas un poco las cantidades, la receta también funciona excelentemente en el Mambo y, con un poco de práctica, en realidad sin tener que remover un montón de cuencos y ollas, porque todo se hace en el Mambo.
Bizcocho
Los bizcochos también están predestinados al Mambo. Basta con pesar todo directamente en el bol de la batidora, mezclar unos minutos a velocidad 4, listo y al molde. Aquí también ahorras en cuencos, porque los ingredientes se pesan directamente en el cuenco y luego se pueden mezclar fácilmente. Pero el orden es importante. Si necesitas claras batidas, hazlas primero con el accesorio batidor y luego mezcla el resto de los ingredientes. Personalmente, no me gustaría mezclar este tipo de pasteles en el vaso de la Mambo. La harinosidad de un bizcocho es más bien algo para batir de verdad y plegar suavemente.
La aplicación
Por desgracia, éste es el talón de Aquiles de Mambo 10090 y por el momento (he esperado un mes para ver si la aplicación mejoraba) no puedo recomendar esta función de ninguna manera, _en absoluto_ ni siquiera encontrar _algo_ bueno en ella.
En primer lugar, para utilizar la aplicación, tienes que crear una cuenta. Como no hay funciones en línea, éste es un paso que no es necesario, sólo tedioso y que no ofrece ningún valor añadido.
En la versión actual de la aplicación 1.2.6, que se actualizó por última vez hace meses, tengo que iniciar sesión CADA vez que abro la aplicación. Una vez que me conecto, me encuentro con recetas muy bien presentadas, pero si tengo suerte, sólo está traducida la lista de ingredientes; la preparación está en español. Lo siento Cecotec, por favor no lo hagas si no puedes. Incluso la mayoría de los títulos de las recetas están en español. Esto no está permitido en el mercado de habla alemana. Pero eso no es todo; la aplicación tampoco se ha adaptado a los smartphones modernos; en el iPhone 13 Pro, el diseño parece un poco fuera de lugar, sobre todo en la parte superior.
Ahora puedes pensar que simplemente quieres preparar la máquina y arrancarla más tarde a través de la app. Bueno, sí, teóricamente. Puedes añadir el Mambo y entonces también aparecerá como conectado tras iniciar sesión, pero a menudo no se puede controlar entonces a menos que primero desactives la aplicación.
Si consigues establecer una conexión, básicamente puedes hacer exactamente lo que también puedes establecer en la máquina.
SI la aplicación fuera básicamente utilizable y si las recetas estuvieran traducidas, PODRÍAS seguir las recetas paso a paso. La aplicación ajustaría entonces la velocidad y la duración en consecuencia. Tjo.
En consecuencia, siento decirlo: puedes olvidarte por completo de la funcionalidad de la aplicación por el momento y actualmente no vale ni un céntimo en el mercado alemán. Qué pena ???? .
¿Qué puede hacer realmente bien el Mambo?
- Cosas críticas para la temperatura: por ejemplo, las salsas clásicas como la holandesa, la bernaise o la mayonesa. Gracias a la cuchilla, la velocidad y la temperatura fácilmente ajustables, estas cosas siempre salen bien.
- Generalmente sopas, salsas y salteados; las sopas pueden cocerse directamente en el vaso de la batidora y hacerse puré si es necesario.
- Recalentar y mantener caliente también funciona muy bien y sin tener que preocuparse, siempre que sea líquido (sopas/salsas) o semilíquido (boloñesa, guindilla, etc.). se trata de platos.
- Picar, ya sean verduras o incluso parmesano. Incluso puedes moler café o hacer azúcar glas. Si cocino boloñesa en el Mambo, por ejemplo, primero muelo el parmesano, lo pongo en un bol pequeño y luego continúo con el resto de los pasos de la receta.
- Saltea; por ejemplo, saltea la cebolla para el risotto. El risotto en general se convierte en un poema a base de removerlo constantemente.
Ventajas
- Se puede rehogar, pero como el fondo de la olla sólo se calienta en puntos muy concretos, todo se asienta rápidamente exactamente en esos lugares. Incluso una temperatura máxima de 120°C no servirá de mucho si el calor no puede atravesar la costra negra. La alternativa es cocinar con más aceite. No es una opción para mí personalmente.
- En general, también es posible amasar, pero no debes esperar demasiado. La masa de levadura es posible, pero funciona mejor con un auténtico gancho amasador. Las masas quebradas y las masas de mantequilla en general funcionan mejor. Sin embargo, la cuchara mezcladora no tiene una forma óptima y la cuchilla no gira en sentido contrario a las agujas del reloj, por lo que también es sólo moderadamente adecuada.
Desventajas
Aquí hay algunos puntos (pequeños) que el fabricante debería mejorar, porque resultan poco prácticos en la vida cotidiana:
- El cuchillo no puede introducirse en el bol de mezcla recubierto (aunque cabe perfectamente).
- El desagüe bajo el vaso de la batidora termina directamente en el centro bajo la máquina en lugar de hacia la parte delantera, lo que resulta muy poco práctico porque lo último que quiero hacer es sumergir la sopa bajo el aparato.
- La espátula es un poco inflexible, no es un gran problema, pero Thermomix también mejoró esto hace años.
- Traducciones: Mires donde mires, todo lo que el fabricante pone en alemán en el sitio web, los manuales o el libro de recetas parece, por desgracia, traducido de forma poco profesional.
Limpieza
En primer lugar, tengo que deshacerme de mi mayor crítica con respecto a la limpieza: El vaso revestido no debe meterse en el lavavajillas. Por supuesto, esto también se recomienda para la mayoría de las sartenes recubiertas, pero sigue siendo una gran debilidad para mí. Sé por experiencia que las piezas que hay que limpiar laboriosamente a mano (el revestimiento ES excelente y no se le pega nada) se utilizan con menos frecuencia.
Aparte de eso, sin embargo, puedo elogiar: TODAS las demás piezas, excepto la unidad motora, pueden ir al lavavajillas. El cuchillo (así como la cuchara agitadora) están equipados con una ingeniosa «palanca» que se puede aflojar muy fácilmente. Puedes hacerlo, pero no es necesario. Por supuesto, es más limpio meter el cuchillo o la cuchara mezcladora en el lavavajillas por separado del vaso.
Aunque el Mixtop tiene contactos eléctricos, se puede limpiar en el lavavajillas: ¡muy loable! Algo molesto: tienes que juguetear con un pasador de goma en la parte superior del mango… por favor, incluye esto en el mantenimiento del producto en algún momento para ahorrarte la molestia.
Mi rutina de limpieza diaria consiste en poner siempre el vaso de la batidora en la posición turbo durante 10 segundos después de usarlo, con un poco de agua caliente y líquido lavavajillas. Eso afloja lo peor de la suciedad. La suciedad puede acumularse rápidamente en el fondo de la olla de acero inoxidable durante la fritura y a menudo no sale suavemente en el lavavajillas, por lo que es mejor limpiarla con una esponja brillante después del lavavajillas y sin cuchillo.
¿Para quién es adecuado el Cecotec Mambo 10090?
Bueno, si yo fuera español, diría que el Cecotec Mambo está dirigido a los principiantes en la cocina que quieren cocinar sus platos de forma sencilla y acompañados paso a paso por una app. Pero no es así. Y como la aplicación está mal programada, por un lado, y las recetas son un batiburrillo inutilizable de idiomas, por otro, lo único que queda es el recetario Mamo +, si está disponible en alemán. Como el número de recetas es MUY limitado, se necesita un poco de rutina culinaria para poder utilizar correctamente el Cecotec Mambo 10090. Pero incluso los cocineros experimentados pueden utilizar el Mambo con éxito; aunque no pueda rehogar grandes cantidades de verduras, puede picarlas o hacerlas puré muy bien y también añadir mucho valor a las salsas o los postres. Las sopas cremosas en particular son ultra fáciles de hacer, o todo tipo de salsas que tienen que hacerse a una temperatura determinada.
¿Tiene que ser el Mambo 10090?
No, en absoluto. Si rara vez o nunca necesitas una olla revestida (que de todos modos no aguanta el cuchillo ni se puede meter en el lavavajillas), puedes ir directamente a por la Mambo 10070 y ahorrar dinero. Sin embargo, dado que la aplicación es inutilizable, actualmente recomendaría el Mambo 8590, bastante más barato. Cuesta unos 220 euros, por lo que es muy asequible.
¿Longevidad?
Bueno, utilicé el Cecotec Mambo todos los días durante más de dos meses, pero no puedo decir nada sobre su longevidad (y no quise desmontarlo). Si cuidas tu equipo y no amasas masa de levadura (o masas de pan pesadas y grandes en general) todos los días, deberías poder disfrutar de la máquina durante unos cuantos años.
Opiniones finales mejor robot de cocina ocu Cecotec Mambo 10090
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Cualquiera que haya leído esta reseña se habrá dado cuenta de que hay muchas luces y también algunas sombras sobre la Cecotec Mambo 10090. Veo al Mambo 10090 claramente en casa, en cocinas pequeñas, donde un electrodoméstico tiene que ser capaz de realizar varias funciones sin necesitar una cocina de cinco fuegos. Inmediatamente y sin aprender qué puede hacer el aparato y dónde alcanza sus límites, cabe esperar resultados más bien mediocres. Sin embargo, si te fijas bien en el aparato y no tienes las dos manos izquierdas cuando cocinas, sin duda encontrarás un práctico ayudante de cocina. En cualquier caso, a menudo me encontraba viendo Netflix mientras se cocinaba algo en el Mambo, sin mi intervención. Risotto o el filete de pollo al vapor mencionado anteriormente.
La OCU destaca en su estudio como ventajas la practica función para amasar o remover gracias a su cuchara incorporada, los buenos resultados de todos los platos cocinados en general y el manejo sencillo con su app incorporada.
Como puntos negativos menciona los ruidoso que es y que la función de amasado podría mejorar bastante, pero en general es un excelente robot de cocina que te ahorrará mucho tiempo en la cocina y mucho más barato que otros robots con funciones similares.
